Mexiko
Bericht 7
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Gestern, am Sonntag, waren wir in Tequila, einer kleinen Stadt 60 km von hier entfernt, in der, Ihr werdet es schon erraten haben, ein Schnaps produziert wird. Vielleicht wisst Ihr mehr darüber als wir vor ein paar Tagen, aber falls nicht, möchten wir Euch darüber aufklären, dass der Saft dazu aus einer bestimmten Sorte der Agaven (welche nicht zu den Kakteen gehören!) gewonnen wird. Wir hoffen, man kann die Pflanzen auf den Fotos sehen und erkennen. Die Farbe ist stahlblau und die Felder schauen dementsprechend schön aus.
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Agaven |
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Die Pflanze wird nach 8 bis 12 Jahre geerntet, dann werden die schwertartigen und stacheligen Blätter abgeschlagen und übrig bleibt ein 20 oder mehr kg schwerer Strunk, der wie eine riesige Ananas aussieht (und von den Spaniern daher 'piña' genannt wurde).
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Die präkolumbianische Bevölkerung kannte schon die Saftgewinnung und Vergärung dieses Saftes zu Pulque, die Spanier haben dann seit dem 17. Jh. begonnen, diesen Saft auch zu destillieren, was zum Nationalgetränk Mexikos führte. Die allgemeine Bezeichnung ist übrigens Mezcal und nur der aus einer bestimmten Agavensorte in einem eingeschränkten Gebiet produzierte Mezcal darf Tequila heißen.
Übermorgen, am Mittwoch, machen wir uns dann für einen Monat auf die Reise, zuerst kurz in den Norden nach Zacatecas, dann nach Guanajuato, San José Potosí, Querétaro, und hinüber nach Xalapa und an die Karibik-Küste nach Veracruz, von dort mehr oder weniger der Küste entlang nach Yucatan zu den Mayaruinen um Merida und quer durch die Halbinsel nach Tulum, von hier dann wahrscheinlich schon nach Mexiko-Stadt für fünf Tage, bevor wir am 6. Jänner nach Montevideo fliegen. |
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Unterwegs gibt es sicher wieder Gelegenheit uns zu melden und Berichte zu schicken. Ob es uns gelingt, ohne das Fotogeschäft in Guadalajara unsere Fotos zu senden, ist fraglich. Aber spätestens in Montevideo werden wir Gelegenheit dazu haben. Wie auch immer, ob mit oder ohne Fotos, wir freuen uns auf ein Wiedersehen auf diesen Seiten! Ulla und Christian
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Das Nationalgetränk |
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